155 wokban készült étel

A földimogyorós csirkétől az ötfűszeres marháig

Szerző

'Bártfai László: 155 wokban készült étel ' összes példány

Kiadó:	Holló és Társa Könyvkiadó
Kiadás helye:	Kaposvár
Kiadás éve:	2008
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	120 oldal
Sorozatcím:	155 recept
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:	978-963-684-519-3

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

A témánként 155 receptet kínáló sorozatunkban többnyire nem túl bonyolult, bárki által könnyen elkészíthető étel leírását válogattuk össze. A szükséges hozzávalók egytől-egyig beszerezhetők az üzletekben és a piacokon. Kedvcsinálóként szeretnénk kiemelni néhány érdekes receptet, mint például a koreai csípős banánt, a fürjtojás levest, a pekingi bundázott csirkét, a papírban sült ragut, a vesebabos sütőtököt, roppanós zöldséges tésztát vagy a sherryvel megbolondított mandarinos marhasültet. A rizs számtalan változatban kerülhet a wokban elkészített ételek mellé. A wok - kínaiul hu vagy huo, kantoni tájszólásban uok. Innen ered az angol wok szó, amely ma már általánosan használt nemzetközi jövevényszó. Az egész világon elterjedt, hiszen a benne készült ételek minden földrészen igen nagy népszerűségnek örvendenek. A wok egy gömbölyű fenekű, mély serpenyő, a magyar bográcsnál vékonyabb falú, ám laposabb és szélesebb szájú. Készülhet alumíniumból, rozsdamentes acélból de vasból az igazi.

Tartalom

Ananászos kacsa	100
Ananászos szűzpecsenye	77
Ánizsos báránymáj	32
Bab chang	8
Babcsírás sertéscomb	17
Babos-gyömbéres kacsa	36
Bambuszrügy sertéshússal	75
Bami Goreng	76
Barnacukros marhahús	30
Boros marhahús	26
Borsos csirke	78
Brokkolis csirkemell	112
Bújtatott tengeri hal	48
Bundázott csirke pekingi módra	81
Cápauszony-leves	68
Cukkinis tészta	104
Currys pulykamell	82
Csibegombóc citrommártással	10
Csíkozott marha sült krumplival	83
Csípős banán - koreai recept	91
Csípős bélszín	18
Csípős brokkoli ragu	88
Csípős csirke babcsírával	106
Csípős marha zellermártással	67
Csípős marhacsíkok halványító zellerrel	21
Csípős sertésragu baracklekvárral	101
Csirke illatos gombával	36
Csirkeleves főtt sonkával	74
Csirkemáj gyömbéres-csillagánizsos mártásban	15
Csirkemell tojásos szójában sütve	11
Csirkés metélt	53
Édes-savanyú tőkehal	37
Fehér halfilé fóliában	42
Feta sajtos zöldség	101
Fokhagymás bélszín gyömbéres spenóttal	113
Fokhagymás csirkemell spárgával, kukoricával	107
Fokhagymás zöldbab sárgarépával	93
Fokhagymás-paradicsomos sertésdagadó	8
Fokhagymaszáras sertéskaraj	96
Földimogyorós csirke brokkolival	85
Földimogyorós rizs	51
Fürjtojás leves	84
Fűszeres csirke	105
Fűszeres csirkefalatok	73
Fűszeres hátszín kelbimbóval	25
Fűszeres marha áfonyával	103
Garnélarák paradicsommártásban	116
Gesztenyés csirkemell	35
Gombás csirke	103
Gombás marha bambuszrüggyel	20
Gombás tekercs	79
Gombás tojás újhagymával	47
Gomba-trió kagylómártással	62
Gombóc aszalt gyümölccsel	85
Gőzölt pisztráng	40
Gyömbéres marhahátszín	22
Gyömbéres sertéscsíkok tojásban	49
Hagymás rák	39
Hal csirkével és gombával	45
Hal édes-savanyú mártással	108
Hal fafülgombával	71
Hsziu Ling kedvére	38
Húsos hús chilivel	48
Húsos palacsinta	58
Illatos királyrák	115
Kagylós rizs	51
Kaliforniai csirke	90
Kantoni csirke	112
Kelkáposztás tormás csalamádé	84
Kínai Chick	6
Kínai kel apró rákkal	43
Királyrák brokkolival	46
Kókusztejes csirkemell	88
Kukoricalisztben pörgetett hús	12
Kukoricás sertéscomb	14
Lazac zöldségágyon	92
Leves tojásvirággal	5
Licsis sertésragu	95
Lótuszlevélben párolt babos marhahús	28
Mandarin palacsinta	74
Mandarinos marha sherryvel	54
Mandarinos vagy narancsos kacsa	80
Mandulával pirított csirke	108
Marhacomb kesudióval	115
Marhacsíkok osztrigamártással	25
Marhahús Hoi-sin mártással	18
Marharagu szakéval	99
Márványtojás	82
Mézes-pácos piros pecsenye	7
Mogyoróhagymás marhaborda	5
Mogyorós sertés - thai recept	87
Narancsos csirkeszárny	39
Narancsos kínai kelleves	65
Narancsos pulyka	93
Ötfűszeres bárány újhagymával	33
Ötfűszeres hideg sertéssült	78
Ötfűszeres marha	24
Padlizsános csirke	61
Palacsinta édes-savanyú töltelékkel	86
Papírban sült ragu osztrigaszósszal	70
Pattanós tészta	56
Pecsenyekacsa Hoi Sin mártással	34
Pekingi kacsa - a klasszikus kínai	72
Pirított csirkemell ínyenc salátával	102
Pityókás kacsa	32
"Pokol tüze" tofu	94
Ponty másként	44
Rákos rizs	50
Részeges sertéscomb	16
Rizsboros csípős marhahús	27
Rizsboros zöldbableves	62
Rizstészta a tenger gyümölcseivel	60
Roppanós zöldséges tészta	66
Sárgarépával sült burgonya	98
Sertéscomb garnélával	69
Sertésgombócok zöld chilivel	19
Sherryvel pácolt marhahús póréhagymával	23
Sistergő rizs	55
Sonkás-tojásos rizs	53
Spenótleveles ravioli	98
Sült bambuszrügy	67
Sült feketegombás leves	57
Sült töltött tészta	109
Sűrű leves	55
Szecsuáni csirke	76
Szezámos spagetti	60
Szezámolajos marhahús	29
Szójasajt csemege	59
Szójaszószos gomba	89
Szőlős-kapribogyós marhahús	13
Szűzpecsenye szecsuáni savanyított zöldséggel	114
Tejszínes csibe curryvel	90
Tintahal pitypanggal	106
Tintahalas spagetti	42
Tojásos csirke pirított tésztával	96
Tojásos kukoricaleves	99
Tojásos rizs	52
Töltött kelkáposzta	97
Tripla kolbászkák	11
Tripla vagdalt	9
Tüzes marha	30
Uborkás malacláb leves	65
Üvegtésztára halmozott csirkemell	91
Vegyes hústál	104
Veréb hal	41
Vesebabos sütőtökragu	63
Zöldségek csípős illatban	64
Zöldséges bélszín	21
Zöldséges csirkemell	94
Zöldséges metélt	111
Zöldséges sertésragu	110