1.054.439
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
A malomipar technológiája I.
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Előszó
A malomipar technológiáját összefoglaló munkám 1. kiadása rövid idő alatt elfogyott. Az érdeklődésből azt látom, hogy nemcsak tanítványaimnak, hanem a gyakorlatban működő molnároknak,... TovábbElőszó
A malomipar technológiáját összefoglaló munkám 1. kiadása rövid idő alatt elfogyott. Az érdeklődésből azt látom, hogy nemcsak tanítványaimnak, hanem a gyakorlatban működő molnároknak, malomellenőröknek és másoknak is, akik a malomipar iránt érdeklődnek, szükségük van ilyen könyvre.Jelen 2. kiadás szebb formában, lényegesen bővítve és nemcsak szerkezeti, hanem fényképábrákkal is illusztrálva jelenik meg. Nem volt azonban most sem célom túlságosan belemenni a részletekbe, amelyek az áttekintést megnehezítenék. Mindamellett igen sok olyan adatot is közlök, amelynek a gyakorlatban működő molnárok jó hasznát vehetik. Jobb áttekinthetőség kedvéért azokat a részleteket, amelyek első olvasásra a megértéshez nem szükségesek, apró betűvel szedettem. A szerkezeti rajzokat, diagrammokat könnyebb kezelhetőség kedvéért külön mellékletként adom.
Munkám a malomipar gyakorlati tankönyve akar lenni, amelyben a gyakorlatban működő molnárság és a malomipart megismerni kivánó közönség alapvető ismereteit egyként megtalálja.
Mint a malomipari technológia tanára és a malomipari tanfolyamok szervezője, régóta látom a malomipari szakkönyvek hiányát nemcsak a magyar, hanem a külföldi irodalomban is. Meggyőződésem, hogy a magyar közönségnek elsősorban olyan összefoglaló könyvre van szüksége, amely végigvezesse őt mindazokon az eljárásokon és szerkezeteken, amelyeken a gabona végigmegy, míg belőle liszt, illetőleg kenyér lesz.
Munkám két részben jelenik meg. Jelen I. része a malomipar nyersanyagait, a gabona raktározására, tisztítására, őrlésére, a szitálásra és daratisztításra használt gépeket ismerteti. A II. rész a malmok felosztásával, az őrlés különböző rendszereivel, a koptató és őrlési diagrammokkal, az őrlés eredményeivel, a hajtóerővel és végül a kész lisztek vizsgálataival foglalkozik. Míg az I. rész mintegy bevezet a malom egyes műveleteibe, addig a II. rész már az egész malomüzemet ismerteti. Bizalommal bocsájtom útnak könyvemet, abban a reményben, hogy a lesújtott magyar malomiparnak némi hasznára lehetek vele. Vissza
Tartalom
Előszó a II. kiadáshoz 5BEVEZETÉS.
1. A malomipar egyes ágai 7
2. A malomipar történelmi fejlődése 9
3. A búzatermelés és a malomipar 9
I. Fejezet: A MALOMIPAR NYERSANYAGAI.
1. Gabonafélék 11
2. A gabona külső tulajdonságai 12
3. A gabona gyommagvai, betegségei és kártevői 14
4. A gabonaszem szerkezete 16
5. A gabona vegyi összetétele 18
6. A gabona jóságának meghatározása 22
II. fejezet: A RAKTÁROZÁS.
1. A gabona raktározása 25
2. Gabonaraktárak 26
3. Gabonaszállító berendezések 28
4. A raktár kezelése 30
III. fejezet: A GABONA ELŐKÉSZÍTÉSE AZ ŐRLÉSRE.
1. A búzák keverése, őrletek összeállítása 31
2. A tisztítás és koptatás 32
3. A tarár (aspirator, szelelőrosta) 32
4. A mágneskészülék 36
5. Konkolyozók (triőrök) 36
6. A hámozó (koptató) gép 39
7. Kefegépek 41
8. Kombinált gabonatisztító és koptató gép 43
9. Koptatás száraz és nedves uton. Mosás 44
10. Mosás géppel 45
11. A búza kondicionálása 43
12. A koptató hulladékai 50
IV. fejezet: ŐRLŐGÉPEK.
1. Műveletek a malomban 51
2. A kőjárat 52
3. Az őrlőkővek . 53
4. Kőjáratok teljesítménye és hajtóerőszükséglete 55
5. A hengerszék működése és főrészei 55
6. Az őrlőhengerek 56
7. Hengerszék-típusok 62
8. A hengerszék etetőszerkezete 65
9. A hengerek tisztítása. Horzsolók 66
10. A hengerszék hajtószerkezetei 67
11. A hengerek csapágyazása 68
12. A hengerek beállító szerkezetei 69
13. A hengerszék kiváltó szerkezetei 71
14. A hengerszék állványa és szekrénye 73
15. A hengerszék teljesítménye és erőszükséglete 74
16. A hengerszék kezelése 75
17. Felbontógépek (Detacheurök) 77
V. fejezet: SZITÁLÓGÉPEK.
1. A szitabevonatok 81
2. A szitálás művelete 85
3. A szitálógépek 86
4. A hasábszita 87
5. A centrifugálszita 88
6. A síkszita 89
7. A szitaszekrény részletei 90
8. A síkszita mozgatása 94
9. A síkszita teljesítménye 99
VI. fejezet: DARA- ÉS DERCETISZTITÓGÉPEK.
1. Fajsúly szerinti osztályozás (Fajtázás) 102
2. Dara- és dercetisztító gépek 103
3. A daratisztítók beállítása és teljesítménye 108
VII. fejezet: SEGÉDGÉPEK.
1. Szellőztető berendezés 109
2. Kamrák és szállító berendezések 114
3. Lisztkeverő és zsákoló berendezések 120
4. Egyéb segédgépek 123
Témakörök
Csizmazia Lajos
Csizmazia Lajos műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Csizmazia Lajos könyvek, művekMegvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.
Folytatás Microsoft-tal