Der Grosse Weinatlas

Die Weine und Spirituosen der Welt

Szerző

Hugh Johnson

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Kiadó:	Hallwag Verlag
Kiadás helye:	Bern-Stuttgart
Kiadás éve:	1977
Kötés típusa:	Vászon
Oldalszám:	288 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Német
Méret:	30 cm x 23 cm
ISBN:	3-444-10089-2
Megjegyzés:	Színes fotókkal, térképekkel. Eredeti papír védődobozban.

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Előszó

Schloß Vollrads bei Winkel im Rheingau
Vorwort
In den letzten 25 Jahren habe ich auf internationalen Weinbaukongressen, auf Handelsvertragsverhandlungen und auf Tagungen der EWG vermißt, daß es bisher keinen Weltweinatlas gab, der eine rasche Orientierung in allen Fragen des Rebenanbaues und der Weinproduktion in europäischen wie auch in weit entfernten Ländern ermöglichte. Herr Hugh Johnson, seinen Mitarbeitern und den Herausgebern dieses ausgezeichneten Atlasses wird sicherlich jedermann für die große geleistete Arbeit dankbar sein. Nicht nur das hervorragend gezeichnete Karten- und Bildmaterial, sondern auch der umfangreiche begleitende Text bringen übersichtlich wertvolle Angaben über die nationalen Eigenarten der Weinbaugebiete, wobei die französischen und deutschen Gebiete besonders eingehend beschrieben sind.
Ein äußerst wertvolles Nachschlagewerk ist entstanden, das nicht nur für die Behörden und Fachorganisationen sowie Fachschul- und Universitätsbibliotheken interessant, man könnte sagen, unentbehrlich ist, sondern auch einen Weinliebhaber ebenso wie Winzer und Weinhandel begeistern kann.
Geschichtliche Angaben, Hinweise auf Weinliteratur, Weinkultur und Weinbehandlung fehlen ebensowenig wie Angaben über Rebsorten, Eigenarten des Anbaues, Klima und Qualität, Weinpreise und Weingesetze der einzelnen Weinbauländer. Schließlich ist auch noch eine Ubersicht über die Produktion von bekannten und beliebten Spirituosen in den hierfür wichtigsten Ländern eingefügt.
Dem Initiator dieses Werkes, Herrn Hugh Johnson, merkt man bei seiner jeweiligen Weinbeurteilung an, daß er mit besonderem Verständnis und Liebe zum Wein ausgezeichnet ist. Für ihn dürfte der Spruch in besonderem Maße zutreffen: «Wein vergoldet jeden Tag!»

Graf Matuschka-Greiffenclau t (Ehrenpräsident des Deutschen Weinbauverbandes) Vissza

Tartalom

Inhalt
Allgemeiner Teil
Vorwort 7
Einleitung 8
Die Welt des Weines 10
Die Antike 12
Das Mittelalter 14
Die Entwicklung der heutigen
Weine 16
Die Rebe 18
Der moderne Weinberg 20
Die Rebsorten 22
Die Wahl der Traube 24
Der Wein und das Wetter 26
Das Jahr des Winzers 28
Die Weinbereitung 31
Die Kunst des Kellermeisters 32
Anatomie einer Kellerei 34
Die Anatomie eines Weinguts 36
Der Wein und die Zeit 38
Der Weinpreis 40
Die Weinliteratur 42
Auswahl und Servieren des Weins
Weinprobe und Weinsprache 44 Notizen 46
Die Wahl des Weins 47 Die Pflege des Weins 48 Das Servieren des Weins 50 Weinflaschen-Formen 44 Die richtige Temperatur 52 Weinjahrgänge unserer Zeit 53
Frankreich
Burgund 60 Côte d Or 64 Côte de Beaune 65 Côte de Nuits 70 Chalonnais 74 Maçonnais 75 Beaujolais 76 Chablis 78 Bordeaux 80 St-Estephe 84 Pauillac 86 St-Julien 88 Médoc 90
Margaux und der südliche Médoc 92 Graves 94
Sauternes und Barsac 96 Pomerol 98
St-Emilion 100 Bourg und Blaye 104 Bergerac 105 Champagne 106 Elsaß 110 Loire-Tal 114 Anjou 116
Chinon und Bourgueil 117
Vouvray 118
Pouilly und Sancerre 119
Das Rhone-Tal 120
Côte Rôtie und Condrieu 121
Hermitage 122
Châteauneuf-du-Pape 123
Languedoc und Roussillon 124
Provence 126
Savoyen und der Jura 127
Der Wein im Südwesten 128
Landweine 130
Korsika 132
Deutschland
Deutscher Wein 134 Saar 138 Ruwer 140 Mittelmosel 142 Nahe 146 Rheingau 148 Rheinpfalz 152 Rheinhessen 154 Baden-Württemberg 156 Franken 158
Süd- und Osteuropa und die
Mittelmeerländer
Italienischer Wein 160
Der Nordwesten 161
Piemonte 162
Der Nordosten Italiens 164
Südtirol 166
Verona 167
Mittelitalien 168
Chianti 170
Süditalien 172
Spanien 174
Sherry 176
Jerez 178
Rioja 180
Katalonien 182
Montilla 183
Madeira 184
Portugal 186 Lissabon 188 MinhoundDäo 189 Der obere Douro 190 Portwein 192 Schweiz 194 Österreich 198 Wien 200 Wachau 201 Ungarn 202 Tokaier 203 Plattensee 204 Tschechoslowakei 205 Jugoslawien 206 Rumänien 208 Bulgarien 210 Sowjetunion 212 Griechenland 214 Zypern und Malta 216 Nordafrika 218 Das östliche Mittelmeer 220 Der Ferne Osten 222
Die Neue Welt
Vorwort 224
Der Wein in Nordamerika 226 Kalifornien 228 Russian River 230 Napa-Tal 231 Central Valley 234 Der südliche Zipfel 236 Der Staat New York 238 Australien 240 Neusüdwales 242 Victoria 243 Süd-Australien 244 Südafrika 246 Paarl und Stellenbosch 248 Südamerika 250 England und Wales 252
Spirituosen
Die Spirituosenherstellung 256
Cognac 258
Armagnac 260
Schottland 262
Scotch Whisky 264
Rum 266
Kentucky Bourbon 268 Kirschwasser 270 Calvados 271
Register 273