A tejipari mikrobilógia néhány időszerű kérdései

Szerző

'Dr. Pulay Gábor: A tejipari mikrobilógia néhány időszerű kérdései ' összes példány

Kiadó:	Felsőoktatási Jegyzetellátó Vállalat
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1961
Kötés típusa:	Tűzött kötés
Oldalszám:	70 oldal
Sorozatcím:	A Mérnöki Továbbképző Intézet előadássorozatából
Kötetszám:	3958
Nyelv:	Magyar
Méret:	23 cm x 17 cm
ISBN:

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

A pszihrofil mikroorganizmusok jelentősége a tejtermékekben	3
A pszihrofil mikroorganizmusok definiciója és főbb tulajdonságaik	3
Pszihrofil mikroorganizmusok a tejben és a tejtermékekben	9
A pszihrofil csirák kimutatása és mennyiségi meghatározása	11
A bakteriofág-kérdése, jelenlegi állása	13
A tej mikrobatartalom alapján való minősítése	20
A nyers tej baktériumflórája és a tejtermékek minősége közti összefüggés	20
A tej minősítésének módszerei és bírálatuk	22
A tejben és a tejtermékekben előforduló mikroorganizmusok együttélése	30
Bevezetés	30
Az együttélés különböző formáinak kimutatása illetve vizsgálati módszerei	33
Különböző tejsavbaktérium fajok és törzsek együttélése	35
Tejsavbaktériumok és más baktériumok együttélése	40
Tejsavbaktériumok és élesztők illetve penészek együttélése	45
A tejtermékekben előforduló egyéb mikroorganizmusok együttélése	46
Befejezés	52
Irodalom	53

Témakörök

Műszaki > Ipar > Könnyűipar > Élelmiszeripar > Állati eredetű élelmiszerek
Mezőgazdaság > Állattenyésztés > Szarvasmarha
Mezőgazdaság > Termékfeldolgozás > Állat > Tejtermék
Természettudomány > Biológia > Biológia, általános > Mikrobiológia > Általában
Természettudomány > Biológia > Biológia, általános > Társtudományok > Egyéb
Tankönyvek, jegyzetek, szöveggyűjtemények > Műszaki > Felsőoktatási > Könnyűipari

Dr. Pulay Gábor

Dr. Pulay Gábor műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Dr. Pulay Gábor könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem