1.055.270
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Élelmiszer-kémia
Élelmiszer-ipari laboráns szakképzés tankönyve
| Kiadó: | FVM Vidékfejlesztési, Képzési és Szaktanácsadási Intézet |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Ragasztott papírkötés |
| Oldalszám: | 190 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 24 cm x 17 cm |
| ISBN: | 978-963-9185-71-5 |
| Megjegyzés: | Fekete-fehér ábrákkal illusztrálva. Tankönyvi száma: É-398. |
Értesítőt kérek a kiadóról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Előszó
Az élelmiszerkémia, az alkalmazott kémiai tudomány egy olyan speciális ága, ami a széleskörűen értelmezett élelmiszertudomány szinte minden területéhez ezer szállal, szervesen kapcsolódik.Az... Tovább
Előszó
Az élelmiszerkémia, az alkalmazott kémiai tudomány egy olyan speciális ága, ami a széleskörűen értelmezett élelmiszertudomány szinte minden területéhez ezer szállal, szervesen kapcsolódik.Az élelmiszertudomány az élelmiszerek keletkezésével, fejlődésével, tulajdonságaival, felépítésével, kémiai összetételével, fizikai-kémiai szerkezetével, feldolgozásával és tartósításával, további hasznosulásával foglalkozó tudományág, amely a legtágabb értelemben határos, és részben kiterjed az egész biológiai határterületre, valamint a technológia vonatkozó fejezeteire. Az élelmiszertudomány részét képei tehát az élelmiszerek termélése, a mezőgazdaságtól a fermentációs üzemekig és a konzervgyárakig, tehát a nyersanyagok előállítása, kiválasztása, feldolgozása, ellenőrzése stb. az élelmiszer fogalmával azonban általában asszociáljuk a fogyasztót is, állandó és a körülményektől függően változó szükségleteivel. Az evés, a táplálkozás összekapcsolja a fiziológiát és a táplálkozástant is az élelmiszertudománnyal, s ezeknek a tudományterületeknek a kutatása, fejlesztése sem nélkülözheti a közös területek alapvető kémiai és biológiai tulajdonságainak ismeretét. Vissza
Dr. Salgó András
Dr. Salgó András műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Dr. Salgó András könyvek, művekMegvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.
Folytatás Microsoft-tal