1.054.457
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Gasztronómia
A vendéglátó és az idegenforgalmi szakképzés számára
| Kiadó: | Kereskedelmi és Idegenforgalmi Továbbképző Kft. |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Tűzött kötés |
| Oldalszám: | 71 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 23 cm x 16 cm |
| ISBN: | |
Értesítőt kérek a kiadóról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Előszó
A gasztronómia görög szó, jelentése ínyencség, az ételek és italok szakértő ismerete, kifinomult élvezése, az étkezés művészete. További jelentése szakácsművészet, ínyencmesterség, tágabb... TovábbElőszó
A gasztronómia görög szó, jelentése ínyencség, az ételek és italok szakértő ismerete, kifinomult élvezése, az étkezés művészete. További jelentése szakácsművészet, ínyencmesterség, tágabb értelemben pedig a terítés, a felszolgálás művészete, az étkezés kultúrája, de magában foglal mindent, ami az étkezéssel kapcsolatos. VisszaTartalom
| A gasztronómia jelentősége | 5 |
| Táplálkozás különböző korokban | 6 |
| Őskori táplálkozás | 6 |
| Ókori táplálkozás | 7 |
| Középkori táplálkozás | 12 |
| A magyar konyha és gasztronómia kialakulása | 13 |
| Összefoglaló kérdések | 18 |
| A magyar konyha jellemzői | 19 |
| Hazánk tájegységeinek étkezési szokásai és ünnepi hagyományai | 21 |
| Észak-Magyarország | 22 |
| Alföld | 23 |
| Dunántúl | 24 |
| Hazai gasztronómiai hagyományok | 26 |
| Összefoglaló kérdések | 28 |
| Nemzetek konyhái és étkezési szokásai | 30 |
| A francia konyha és étkezési szokásai | 30 |
| Az olasz konyha és étkezési szokásai | 33 |
| Az angol konyha és étkezési szokásai | 35 |
| A német konyha és étkezési szokásai | 38 |
| Az osztrák konyha és étkezési szokásai | 39 |
| A svájci konyha és étkezési szokásai | 41 |
| A Benelux államok konyhája és étkezési szokásai | 42 |
| A skandináv népek konyhája és étkezési szokásai | 43 |
| A spanyol, portugál konyha és étkezési szokásai | 45 |
| A bolgár, görög, albán konyha és étkezési szokásai | 46 |
| A török kon yha és étkezési szokásai | 48 |
| A román konyha és étkezési szokásai | 48 |
| Az orosz konyha és étkezési szokásai | 49 |
| A lengyel konyha és étkezési szokásai | 50 |
| A távol-keleti konyha és étkezési szokásai | 51 |
| Az észak-amerikai könyha és étkezési szokásai | 52 |
| Összefoglaló kérdések | 52 |
| Vallási étkezési előírások | 53 |
| A zsidó vallás étkezési előírásai | 54 |
| Zsidó ünnepek étkezése | 56 |
| A katolikus keresztény vallás étkezési előírásai | 58 |
| Vallási ünnepek étkezése | 59 |
| Az iszlám vallás ünnepei és étkezési előírásai | 66 |
| Összefoglaló kérdések | 71 |
Tusor András
Tusor András műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Tusor András könyvek, művekMegvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.
Folytatás Microsoft-tal