Gyümölcstermesztés és értékesítés

Tartalom

Előszó 3
Bevezetés 5
A gyümölcsfa teste.
A gyökér 7
A törzs 9
A korona 11
I. A rügy.
a) A csúcsrügy vagy végállórügy 12
b) Az oldalrügyek 13
c) A rejtett, alvó vagy járulékos
rügyek 13
d) Mellékrügyek 13
1. Hajtórügy 13
2. Átmeneti rügy 14
3. Virág- vagy termőrügy ... 14
a) Magányos hajtórügy 15
b) Iker-vagy kettős hajtórügy ... 15
c) Csoportos hajtórügy 15
d) Magányos virág-vagy termőrügy 15
e) Iker- vagy kettős virágrügy . . 15
f) Hármas vegyes rügy csoport ... 15
g) Tömeges vegyes rügycsoport ... 15
h) Bokrétás termőnyárs 15
1. Almafán 16
2. Körtefán 16
3. Berkenyefán 16
4. őszibarackfán 16
5. Kajszibarackfán 16
6. Mandulafán .. 16
7. Szilvafán 16
8. Cseresznyefán 16
9. Meggyfán 16
10. Diófán 16
11. Gesztenyefán 16
12. Mogyoróbokron 16
13. Ribiszkebokron 17
14. Köszmétebokron 17
15. Málna- és szederbokron ... 17
II. A hajtás.
1. Vezérhajtás 17
a) Fővezérhajtás 17
b) Oldalvezérhajtás 17
c) Mellékvezérhajtás 18
d) Ikervezérhajtás 18
2. Oldalhajtás 18
3. Víz- vagy fattyúhajtás 18
III. A vessző.
1. Növekedési vessző 19
2. Termővessző 19
a) Hosszúszártagú termővessző 19
Teljes termővessző 21
Fogyatékos termővessző.. 21
b) Rövidszártagú termővessző . 21
Sima termőnyárs 21
Dárda 21
Tövises termőnyárs 22
Bokréta termőnyárs 22
3. Fattyúvesszők 22
IV. A termőgaly.
1. Egyszerű termőgaly 22
2. Dárdás termőgaly 22
3. Hajtógaly 22
4. Termőbog 23
V. Termőág.
A levél 23
A virág 25
A gyümölcs 29
7. Valódi termések.
1. Csonthéjas termés 30
2. Héjas termés 30
3. Bogyótermés 30
4. Bogyóscsoport vagy szedertermés 30
5. Makktermés 30
II. Áltermések.
1. Almatermés 31
2. Csipkebogyó 31
3. Szamócatermés 31
4. Epertermés 31
5. Fügetermés 31
A gyümölcsfák fejlődésének feltételei.
a) Szőlő-éghajlat 32
b) Őszibúza-éghajlat 32
A téli rozs éghajlata 32
A gyümölcsös talaja.
A talajnemek 35
A talaj és a viz 10
Hogyan szabályozhatjuk a talaj
víztartalmát 42
A szalmázás 42
A fölös víz elvezetése 43
A talaj növényi tápanyagai 44
A tápanyagok pótlása 46
A természetes trágyák
Állati eredetű trágyák 46
Zöldtrágya 47
A műtrágyák
I. A nitrogéntartalmú műtrágyák 48
A mészsalétrom 48
A kénsavas ammónia 48
A mésznitrogén 48
II. A foszfortartalmú műtrágyák 49
A csontliszt 49
A szuperfoszfát 49
A Rhenánia-foszfát 49
A Thomas-salak 49
III. A kálitartalmú műtrágyák... 49
IV. A gipsz 49
A műtrágyák keverése 49
Mennyi műtrágyát vegyünk ? . . . . .50
Gyümölcsfák és gyümölcsbokrok
szaporítása.
Alanynevelés
Magcsemeteiskola 52
Maggyüjtés 52
Magvetés ideje 52
Magvak rétegezése 53
A magcsemeteiskola helye 53
A magvak elvetése 53
Magcsemeték nevelése tűzdeléssel . 54
A magcsemeték osztályozása 54
Törpealany-nevelés 55
Faiskola.
A faiskola helye 58
A faiskola talaja 58
Faiskolai üzemek 58
A faiskola talajának előkészítése . 59
A gyümölcsfák és bokrok ivartalan
úton való szaporítása
Fásdugvány 60
Zölddugvány 60
Szaporítás gyökérdugványról 63
Szaporítás bujtásról 63
Közönséges bujtás 63
Sugaras bujtás 64
Szaporítás tősarjakról 65
Szaporítás fejbujtásról 65
Szaporítás gyökérsarjakról 65
A gyümölcsfák szaporítása oltás útján
Egyszerű párosítás 68
Angol nyelves párosítás 69
Héj alá oltás 69
Kecskeláboltás 69
Javított hasítékoltás 70
Szemzés 70
A gyümölcsfák nevelése
Magas és közepes magastörzsű olt-
vány nevelése 74
Természetes törzsnevelés 76
Mestreséges törzsnevelés 76
A vadtörzs felnevelése és koronába
oltása 76
Az oltványok kiszedése és elcsomagolása 78
A fontosabb törpéjük nevelése
Füzérek 81
Függőleges füzér 81
Vízszintes füzér 82
Az U alak 82
Az egyszerű szárnyas (palmetta) . 83
A Verrier szárnyas 83
A szabadon átló törpefák
A foksoros gúla 84
A közönséges gúla 85
Az oszlopgúla 87
A gyümölcsfák helyének kijelölése..
a) Hármaskötés 88
b) Négyeskötés 88
c) Ötös kötés 88
d) Váltakozó kötés 88
A gyümölcsösök területének kihasználása köztes ültetéssel 90
A különböző célú gyümölcstermesztésről
1. Házikert 92
2. Jövedelmi vagy üzleti szempontból létesített gyümölcsös . . 92
3. Mezőgazdasággal kapcsolatos
gyümölcstermesztés 92
Jövedelmi szempontból létesített
gyümölcsös 94.
Mezőgazdasági gyümölcstermesztés 97
Gyümölcstermesztés és a lucerna. 99
Legelők beültetése gyümölcsfákkal 100
Utak befásítása 100
A törzsgyümölcsös 102
A gyümölcsfák ültetése.
Az ültetés ideje 104
A fa helyének elkészítése 104
Egyenes sorok kijelölése 105
Az ültetés 108
A gyümölcsfák karózása 109
Az elültett fák törzskönyvezése 110
A gyümölcsfák metszése.
Rügyfeletti metszés 114
Ággyűrűre metszés 114
Tőben való lemetszés 114
Csapra metszés 115
Rügyfeletti erősítő bemetszés 115
Erősítő hosszmetszés = köpülyözés 115
A gyümölcsfák koronájának alakító
metszése
Gúlaalakú korona 116
Gömbalakú korona 117
Kehely- vagy katlanalakú korona 117
A gyümölcsfa koronaképzése s a fa
gondozása állandó helyén
Az oltványok alakítómetszése 119
A gyümölcsfa gondozása fiatal éveiben 120
Idősebb gyümölcsfák ápolása 120
Körülrágott törzsű fák mcgmenlese 121
A gyümölcsfák ifjítása 124
A gyümölcsfák átoltása 125
A gyümölcsfák részletes tárgyalása.
Az alma 130
Az alma talaj- és éghajlati igénye 131
Az alma alanyai 131
Magastörzsű almafa 133
Közepes magastörzsű fa 134
Az almafa metszése 135
Az almafa ifjítása 130
Az almafa átoltása 130
Gyümölcsritkitás 136
Almatermesztés bokorfán 137
A bokoralmák ültetése és metszése 139
Bokor- és alakfáknak alkalmas
almafajták 140
Almafajták ismertetése 141
Egy kat. hold almagyümölcsös telepítési, kezelési stb. költsége és várhaló
tiszta hozadéka 147
A körte 152
A körte éghajlati és talajigénye . . 152
A körte alanyai 153
Magastörzsü és közepes magastörzsü fa 153
Körtetermesztés törpefákon 154
A gúlafa téli metszése 157
Törpe és alakfáknak alkalmas körtefajták 159
Körtefajták ismertetése 159
Egy kat. hold körtegyümölcsös telepítési, kezelési stb. költsége és várható
tiszta hozadéka 164
Birs 170
Naspolya 171
Házi berkenye 171
Csipkerózsa 171
A szilva 173
A szilva oltása és ültetése 174
A szilvafák metszése . . 176
A szilvafák átoltása 177
A szilva gyümölcsének ritkítása . 178
A szilvafajták ismertetése 178
Egy kat. hold szilvagyümölcsös telepítési, kezelési stb. költsége és várható
tiszta hozadéka ____ 180
Cseresznye 184
A cseresznye éghajlati és talajigénye 185
A cseresznye oltása és ültetése . . . 185
A cseresznye metszése 186
A cseresznyefajták kiválasztása . . 187
Egy kat. hold cseresznyegyümölcsös
telepítési, kezelési stb. költsége és
várható tiszta hozadéka . 189
A meggy 192
Meggyfajták ismertetése 193
Egy kat. hold meggyümölcsös telepítési,
kezelési stb. költsége és várható tiszta
hozadéka 193
Az őszibarack 197
Az őszibarack éghajlati- és talajigényei 198
Az őszibarack alanyai 199
Az őszibarack ültetése és nevelése 199
Termő őszibarackfák metszése 202
Gressent-féle metszés 206
Du Breuil-féle metszés 207
Természetes szárnyasnevelése 207
Az őszibarack ifjítása 209
Az őszibarack átoltása 211
Őszibarackfajták ismertetése 212
Kevésbé elterjedt őszibarackfajták 219
Egy kat. hold őszibarackgyümölcsös
telepítési, kezelési stb. költsége és
várható tiszta hozadéka 220
Kajszi 224
A kajszi éghajlati és talajigénye.. 224
A kajszi szaporítása 225
A kajszi ültetése és metszése . . . 226
A kajszibarackfák gutaütése 226
Kajszifajták ismertetése 227
Egy kat. hold kajszigyümölcsös telepítési., kezelési stb. költsége és várható
tiszta hozadéka 227
A som 230
A dió 232
A dió éghajlati és talajigénye 232
A diófa ültetési helyének megválasztása 233
A dió szaporítása 233
A diófa felnevelése magról állandó
helyén 231
A diófa faiskolai nevelése 235
A dió szaporítása oltás által --------235
A dió oltása gyökérnyakba 236
Gyökérbe oltás 236
A diófa ültetése állandó helyére . . 237
A diófa ápolása 237
A diófa termésének a betakarítása 237
A diófajták megválasztása 238
A mogyoró 239
Éghajlati és talajigénye 239
A mogyoró szaporítása magról . .. 239
A mogyoró szaporítása gyökérsarjakról 240
A mogyoró szaporítása bujtásról . 240
A mogyoró ültetése 240
A mogyoróbokor metszése 240
A mogyorótermés betakarítása ... 241
A mogyorófajták kiválasztása . .. 241
Mandula 242
A mandula éghajlati és talajigényei 242
A mandula szaporítása .. 242
A mandula ültetése 243
A mandula metszéséről 243
A mandula termésének betakarítása 243
A mandulafajták kiválasztása 244
A szelídgesztenye 244
A bogyós gyümölcsök.
Ribiszke 245
A ribiszke éghajlati és talajigénye. 245
A ribiszke szaporítása 246
Milyen alakban neveljük a ribiszkebokrot 246
A ribiszketermesztés üzemi berendezése 246
A ribiszke ültetése 247
Az ültetés utáni gondozás és metszés 247
Termesztésre érdemes ribiszkefajták. 248
400 négyzetölnyi ribiszketelep telepítési, kezelési stb. költsége és várható
tiszta hozadéka 250
A köszméte 253
A köszméte termesztése 253
Termesztésre érdemes köszmétefajták 253
400 négyzetölnyi köszmétetelep telepítési, kezelési stb. költsége és várható
tiszta hozadéka 256
A málna 259
A málna éghajlati és talajigénye. . 259
A málna ültetése 259
A málnatelep berendezése 260
málnatelep gondozása 261
Termesztésre érdemes málnafajták . 262
400 négyzetöl málnatelep telepítési,
kezelési stb. költsége 262
A szeder 266
A szeder éghajlati és talajigénye . . . 266
A szeder szaporítása 266-
Szedertelepek létesítése 266-
Termesztésre alkalmas szederfajták 269
Szamóca 270
A szamóca éghajlati és talajigénye 270
A szamóca szaporítása ostorindáról 270
Szaporítás tőosztás útján 271
Magról való szaporítás 271
A szamócaültetés ideje 271
A szamócatelepek berendezése---- 272.
A házikertekben való szamócatermesztés 272,
A szamóca mint főtermény 272
A szamócatelepek gondozása 273-
A szamóca korai termesztése 274
Termesztésre érdemes szamócafajták 274
400 négyzetöl szamócatelep telepítési
kezelési stb. költsége 276
Savanyú eperfa 278
A füge 278.
Védekezés az élősködők ellen.
Permetezőszerek 282
Gombairtó szerek 283
Kénvegyületek 283-
Univerzális védőszerek 283-
Egymással összekeverhető gombairtó szerek 283.
Egymással összekeverhető gomba
és rovarirtó szerek 283
Permetezőgépek 283-
A gyümölcsfák gombakártevői.
Az almafa betegségei 284
I. Gyökérbetegségek. Gyökérpenész 284
Mézszínű gyűrűs tölcsérgomba 285
Golyvásodás 285
II. A törzs betegségei. Redvesedés 286
Rákbetegség 287
Fagyöngy 288
III. Vesszők és hajtások betegségei 288
Varasodás, ragyabetegség . 288.
Rákbetegség 289-
Lisztharmatbetegség 289-
IV. Hajtás-, levél-, virág- és termésbetegségek 289
A gyümölcs vánkospenészbetegség 289
Ragyabetegség, varasodás . 292
A körtefa betegségei 294
Gyökérbetegségek 294
Golyvásodás 294
Törzs- és ágbetegségek 294
Nyitott és csukott rák 294
Fagyöngy 294
Redvesedés 294
Hajtás-, levél-, virág- és termésbetegségek 294
Gyümölcs-vánkospenészbetegség . . 294
Ragyásodás, varasbetegség 294
Lisztharmatbetegség 295
A szilvafa betegségei 295
Gyökérbetegségek 295
Mézszínü gyűrűs tölcsörgomba. . 295
Gyökérpenész 295
A törzs és ágak betegségei 295
Mézgafolyás 295
Redvesedés és taplógombák 296
Levél-, virág- és termésbetegségek 296
Levél vörösfoltosság 296
Lisztharmat 297
Korompenész 297
Bábaszilva, táskásodás, birtyóka
szilva 297
A cseresznyefa betegségei 298
Gyökérbetegségek 298
Gyökérpenész 298
Törzs-, ág-és vesszőbetegségek--------298
Mézgásodás 298
Nyitott rák 298
Redvesedés 298
Boszorkányseprő 298
Levél-, virág-és termésbetegségek . 298
Levéllikasztógomba 298
Gyümölcsvánkospenészbetegség . 299
A meggyfa betegségei 300
A kajszibarackfa betegségei 301
Gyökérbetegségek 301
Gyökérpenész 301
Törzs-, ág- és vesszőbetegségek--------301
Mézgásodás 301
Levéllikasztógomba 301
Lisztharmat és korompenész 301
Az őszibarackfa betegségei 301
Gyökérbetegségek 301
Törzs-, ág-és vesszőbetegségek--------301
Hajtás-, virág- és termésbetegségek 301
Levélfodrosodás 302
A diófa betegségei 303
Gyökérbetegségek 303
Mézszinű gyűrűstölcsérgomba --------303
Gyökérpenész 303
Törzs-és ágbetegségek 303
Taplógombák 303
Nyitott rák 303
Hajtás-, levél- és termésbetegségek. 303
A birs betegségei 304
Gyökérbetegségek 304
Termésbetegségek 304
Korompenész és lisztharmatbetegség 304
Levélbarnulás 304
A mandulafa betegségei 305
Lasponya betegségei 305
Mogyoróbetegségek 305
A köszméte betegségei 305
Gyökérbetegségek 305
Levélragyabetegség 305
Rozsdabetegség 305
Lisztharmat 306
Amerikai lisztharmat 306
A ribiszke betegségei 307
A málna betegségei 307
Lisztharmat 307
Rozsda 307
A szamóca betegségei 308
Ragyabetegség 308
Lisztharmat 308
A gyümölcsfák főbb állati ellenségei.
I. A gyökeret bántó ellenségek . 300
Lótetü 308
Pajorok 318
Kószapocok 311
II. Törzset s ágat bántó ellenségek 311
Szúbogarak 311
Kanyargós körtebogár 312
Csemetebogár 313
Vértetű 31
Pajzstetvek 315
A fák meszelése 317
Farágó hernyók 317
Nyulak 318-
Mezei pockok 318
III. A hajtást és levelet bántó ellenségek 318
Eszelények 318
Köszméte-levéldarázs 320
Hajtástörődarázs 320
Füstösszárnyú levéldarázs . . 320
Pókhálós körtedarázs 320
Recés körtepoloska 321
Levéltetvek 321
Téli hernyófészkek 323
Gyapjaspille 323
Gyűrűspille 324
Téli araszolok 324
Pókhálós molyok ' 326
Barackmoly 326
Takácsatka 326-
Körtehimlő 327
IV. A rügyet, bimbót, virágot és
termést bántó ellenségek. .
Rügylikasztóbogár 327
Bimbólikasztóbogár 328
Mogyoróbogár 328
Eszelények 328
Bundásbogár 328
Poloskaszagú levéldarázs. ... 329
Darazsak 329
Cseresznyelégy 330
Körtegubacslégy . 330
Almamoly 331
Elemi károk.
Viharos szelek okozta kár 334
Jégeső 334
Napsütés 336
Az eső 336
Kártétel a virágzáskor 337
Kártétel a gyömülcsben 337
Gyümölcshullás 338
A talajvíz 338
A fagykár 338
Az elfagyás oka 340
Fagykár a fák növekedése idején .. 343
A kritikus hőmérséklet 342
A késői fagyok keletkezéséről 348
A tavaszi fagyok keletkezéséről . . . 348
A tavaszi fagyok elleni védekezés .. 351
A gyümölcs nyers értékesítése 357
A gyümölcsszedés . . . . 357
A gyümölcs osztályozása 360
A gyümölcs csomagolása 361
A téli gyümölcs eltartása 363
Gyümölcskereskedelem 364
A bizományosok, közvetítők 365
Gyümölcstermesztő és értékesítő
szövetkezetek. 365
A gyümölcsszedés, válogatás, csomagolás részletes tárgyalása 365
Alma és körte 365
Szedés 365
Osztályozás 366
Nagyság szerinti osztályozás 366
Az alma és a körte kezelése a csomagolás előtt 369
Csomagolás 369
Őszi- és kajszibarack 375
Szedés 375
Osztályozás 375
Csomagolás 376
Szilva és ringló 377
Szedés, osztályozás, csomagolás .. . 377
Cseresznye, meggy 378
Szedés, osztályozás, csomagolás... 379
Bogyós gyümölcsűek 379
Ribiszke-, köszméte-, málna- és szeder szedés, osztályozás, csomagolás 379
Gyümölcsfeldolgozás.
A feldolgozás nemei 383
Az aszalás 383
Gyümölcsök aszalása . . 337
Az alma aszalása 388
A körte aszalása 389
A szilva aszalása 390
Főzési eljárások 393
Gyümölcshús-készítmények 394
Gyümölcslé-készítmények 394
Gyümölcskocsonyák készítése 395
Gyümölcsszörpök előállítása 396
Párolt készítmények. Befőttek . . . 397
Egyes gyümölcsnemek párolt készítményként való feldolgozása 399
Erjesztéssel előállított készítmények 402

Témakörök