Bevezetés | 13 |
A készüléképítés hőmechanikája | |
A közvetlen hőcsere | 17 |
Két, egymással keveredő anyag hőtartalma | 17 |
Néhány példa megoldása | 19 |
A befúvott vízgőzt közvetlenül kihasználó készülékek | 21 |
A közvetett hőcsere | 28 |
Számítási alapok | 28 |
A hőmérséklet-különbség | 31 |
A k hőátbocsátási tényező meghatározása | 38 |
A hőátszármaztatást befolyásoló tényezők telitett gőz és forrásban nem levő folyadék között | 40 |
A hőátadási tényezők alkalmazásáról | 50 |
Vízgőztáblázatok | 66 |
Hőátszármaztatás két folyadék között | 72 |
Hőátszármaztatás gőz és forrásban levő víz között | 78 |
A k hőátbocsátási tényező meghatározása a VDI számítási táblázatok alapján | 85 |
A hőátvitel jellemző adatai | 85 |
Hőátadás vízre, csőben való áramláskor | 90 |
A gőz hőátadási tényezője | 97 |
Áramló telitett gőz kondenzálása | 103 |
Hőátadási tényező felhasználása a k hőátbocsátási tényező meghatározására | 105 |
A túlhevített vízgőz | 107 |
A túlhevített gőz térfogata | 108 |
Fűtőfelületek túlhevítéshez | 114 |
A túlhevített gőz mint fűtőközeg | 116 |
Alátüzeléses berendezések | 118 |
A tüzelőanyagok | 118 |
A rostélyfelület | 119 |
Kémény és rókatorok | 120 |
A tüzelőberendezések hőátbocsátása | 120 |
Közvetlen alátüzelésű vörösréz készülékek hőátszármaztatása | 121 |
A hőtechnika alkalmazása a készülékgyártásban | |
Gőzfűtéssel működő készülékek, folyadékok felmelegítésére | 125 |
Előmelegítő számítása | 125 |
Hőcserélő készülék számítása | 128 |
Olajtartály csőkígyójának számítása | 131 |
Különféle üzemi megoldások folyadékok melegítésére | 132 |
Kondenzátorok és hűtők | 137 |
Kondenzáló- és hűtőcsőkígyók számítása | 137 |
Függőleges csövű kondenzátorok és hűtők | 144 |
Köpenyes hűtők | 146 |
Megjegyzések az építés kivitelezéséhez | 147 |
Egyenáramú készülékek | 148 |
Különféle folyamatok a hűtőkészülékekben | 151 |
Permetező hűtőkészülékek | 154 |
Léghűtéssel működő hűtőkészülékek | 159 |
Folyadékokat elpárologtató fűtőfelületek | 169 |
A lepárlóüstben elhelyezett vörösréz csőkígyók | 169 |
Egyenes vörösréz fűtőcsövek a gőzkamrában | 173 |
Kettős fenekű készülék elgőzölögtetéshez | 175 |
Főzőberendezések | 176 |
Gőzüzemű főzőüstök | 177 |
Vízfürdős főzőüstök | 198 |
Befúvott fűtőgőzzel működő főzőüst | 205 |
Kávéfőzőgépek | 208 |
Sörfőzőüstök | 211 |
Bevezető | 211 |
Számítási alapok | 211 |
A gőzüzemű sörfőzőüstök számítása | 218 |
Sörfőzőüstök különleges építési módjai | 228 |
Lepárlóberendezések | 231 |
Vízdesztilláló készülékek | 231 |
Tengervíz lepárlók | 241 |
Benzinlepárló készülékek | 251 |
Lepárlókészülékek alkoholos elegyekhez | 261 |
Bevezetés | 261 |
Áttekintés az alkohol tulajdonságairól | 262 |
Szakaszosan működő lepárlókészülékek | 264 |
Folyamatos üzemű desztillálókészülékek | 331 |
Lepárlókészülékek méretezése a moláris egyensúlyi görbe felhasználásával | 354 |
Különleges alkoholdesztillálók kivitelezése | 365 |
Vákuumkészülékek | 370 |
Vákuum alatti nyomásmérés | 370 |
A vákuum alatti elgőzölögtetés célszerűsége | 372 |
Egyedi vákuumkészülékek alkalmazása | 373 |
Vákuumdesztilláló készülékek méretezése | 376 |
Vákuumdesztilláló készülékek kondenzátorai | 382 |
A befecskendező kondenzátorokról általában | 382 |
Ellenáramú száraz kondenzátorok | 383 |
Nedves kondenzátorok | 389 |
Kandírozóüzem vákuumdesztilláló készüléke 2400 kg főzet feldolgozásához | 393 |
Vákuumlepárló készülékek felületi kondenzátorokkal | 400 |
Bepárlók | 404 |
Bevezetés | 404 |
A bepárlóban végbemenő folyamatok | 406 |
Az elgőzölögtetendő vízmennyiség meghatároizása | 407 |
Bepárlóberendezések fűtőfelületeinek teljesítőképessége | 408 |
Extrakciós készülékek | 412 |
Az extrakciós berendezésekre vonatkozó általános megfontolások | 412 |
Az oldószerek tulajdonságai | 413 |
Az extrahálandó anyagok | 413 |
Extrakciós berendezések olajkinyeréshez | 414 |
Az extrakciós készülékek áttekintése | 419 |
Extrakciós berendezések cserzőanyag kivonására | 421 |
Extrakciós berendezés mangrovekéreg kivonatolására | 422 |
Tárgy- és névmutató | 432 |