Hydrophobic Interactions in Food Systems

Hidrofób kölcsönhatások az élelmiszer-rendszerekben

Szerző

Dr. Shuryo Nakai

Dr. Eunice Li-Chan

Boca Raton

'Dr. Shuryo Nakai: Hydrophobic Interactions in Food Systems ' összes példány

Kiadó:	CRC Press, Inc.
Kiadás helye:	Boca Raton
Kiadás éve:	1988
Kötés típusa:	Fűzött keménykötés
Oldalszám:	192 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Angol
Méret:	26 cm x 18 cm
ISBN:	0-8493-6044-7
Megjegyzés:	Ábrákkal gazdagon illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

A hidrofób hatások biológiai funkciókban történő fontosságát már régóta elismerik.
Alábbi egyedülálló monográf segíti a tudósokat e területen, hogy áttekintést kapjanak és frissítsék információikat és arra buzdítja őket, hogy egy egységes kvantitatív megközelítést tegyenek magukévá a hidrofób kölcsönhatások élelmiszerrendszerekben történő tanulmányozásában.
Ábrákkal gazdagon illusztrálva.