Managing Bar and Beverage Operations

A bár és az italműveletek irányítása

Szerző

Lendal H. Kotschevar

Mary L. Tanke

Szerkesztő

Timothy J. Eaton

John Morier

Lisa Kloack

'Lendal H. Kotschevar: Managing Bar and Beverage Operations ' összes példány

Kiadó:	Educational Institute of the American Hotel & Motel Association
Kiadás helye:	East Lansing
Kiadás éve:	1991
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	505 oldal
Sorozatcím:	Educational Institute Books
Kötetszám:
Nyelv:	Angol
Méret:	28 cm x 22 cm
ISBN:	0-86612-059-9
Megjegyzés:	Néhány fekete-fehér fotóval és ábrával illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Egy olyan környezet megteremtése, ahol az emberek biztonságosan élvezhetik az alkoholtartalmú italok nyújtotta élvezeteket, és ahol megtermelheti a kívánt profitot is, ma nagy eredménynek számít a dinamikus bár és italiparban. Az alkohol felé irányuló új attitűdök, és a kapcsolódó szociális kérdések valódivá teszik a kihívást a menedzserek számára. E tankönyv e kihívásokat veszi górcső alá, valamint azt a kérdést is, hogyan lehet ezen igényeknek megfelelni. Ezen túl a könyv hangsúlyozottan vendégközpontú megközelítést követ, a dizájntól a szolgáltatási folyamatok marketingjéig.