Népszerű sütemények 2

Előszó

A mindennapok megszépítői, az ünnepek fontos tartozékai: a sütemények. Belőlük talán sohasem elég! Újabb és újabb édes költemények tűnnek fel a cukrászdák kínálatában, a recepteskönyvek lapjain, s aztán szépen besettenkednek a konyhánkba. A jó süteményreceptek gazdát cserélnek, a gondos háziasszonyok szépen beteszik őket a házi szakácskönyvbe, időről időre pedig fellapozzák, s legtöbbször közkívánatra, megsütik őket. Ismerősök lesznek szép lassan, s egyszer csak azt vesszük észre: már máshol is sütik!
Újabb ismerősök, kedves ismerősök tűnnek fel e könyv lapjain. Olyan nagy nevek, mint a hazánk hírnevét öregbítő dobostorta, a tejszínes csokikrémet rejtő Rigó Jancsi, s amelyek a császárvárost, a boldog békeidőket idézik: az isler, a linzer, a császármorzsa.
Ide kívánkozik a kedves nevű darázsfészek, amelyben darázs egy szem se, ám dió s vanília annál inkább; a kacér legényhódító, a sokat sejtető méteres kalács.
A közkedvelt sütemények sora nem lenne teljes, ha a sós sütemények legnépszerűbbjeit, a pompás borkorcsolyákat, sörszivacsokat, vendégvárókat meg nem említenénk. A könnyű, leveles tepertős pogácsa, a hajtogatott vajas tésztából sütött, pikáns krémmel töltött sajtos roló vagy éppen a szemet gyönyörködtető, többféle maggal is meghintett sós rúd bizonyára mindenki szívét megdobogtatja!
Ahány ház, annyiféle sütemény, annyi elkészítési mód, egyéni recept, sajátos ízesítés. Így lehet az, hogy nekem a habtekercsből egyből Éva jut eszembe, nála jobban nem süti azt senki! Nyuszi nagyi vaníliás kiflije is "mérce", ahogyan Erzsi néni "non plus ultrá"-ja, amire úgy pestiesen azt is mondhatnánk: nem semmi! A dédi receptje alapján készült mézeskrémest is ajánlom szívesen mindenki figyelmébe, ahogyan az eredeti, olasz receptúra alapján megalkotott tiramisut is!
S ne feledkezzünk meg a tortákról sem, amik a sütemények közt a "nagy klasszikusok", nélkülük nem ünnep! A torták közül azonban - saját gyönyörűségünkre - kiválasztottuk a nekünk legkedvesebbeket, hiszen mind úgysem fért volna bele a könyvbe. Reméljük, választásunk találkozik kedves Olvasóink ízlésével!

Édes pillanatokat kívánunk hozzá! Vissza