Szőlészeti és borászati zsebkönyv

Szerző

Pálinkás Gyula

Ásvány Ákos

Ébényi Gyula

Rakcsányi László

Szerkesztő

Dr. Feyér Piroska

'Pálinkás Gyula: Szőlészeti és borászati zsebkönyv ' összes példány

Kiadó:	Mezőgazdasági Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1960
Kötés típusa:	Vászon
Oldalszám:	445 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	17 cm x 12 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Fekete-fehér ábrákkal. Második, átdolgozott kiadás.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Előszó	3
Szőlészet
A világ szőlő- éb bortemelésének fontosabb adatai	7
A különböző országok szőlőterületének és bortermelésének alakulása	7
A kontinensek szőlőterületének és bortermelésének alakulása	9
A világ összes szőlőterület és bortermelése az utóbbi években	9
A különböző országok csemegeszőlő és szárított szőlő termelésének alakulása	10
A kontinensek csemegeszőlő és szárított szőlő termelésének alakulása	12
A világ összes csemegeszőlő és szárított szőlő termése az utóbbi években	12
Az évi fejenkénti borfogyasztás a különböző szőlőtermesztő országokban	13
Magyarország szőlő- és bortermelésének fontosabb adatai	14
Magyarország szőlőterületének, bortermésének és kat. holdankénti átlagtermésének alakulása 1875-1956-ig	14
A szőlőterület vidékenkénti és megyénkénti megoszlása 1956-ban	16
A jelenlegi szőlő- és bortermelésünk néhány fontosabb adata	16
Legfontosabb borszőlőfajtáink százalékos megoszlása	17
A szőlőnövény és környezete	18
A szőlő élettana	18
A tápanyagforgalom	18
Az évi vegetációs ciklus	22
A szaporítás élettani kérdései	26
A szőlőtermesztés éghajlati feltételei	28
Teljes és hatásos hőösszegek	29
A szőlő vegetációs jelenségei és a hőmérséklet összefüggései	30
A szőlőtermesztés szempontjából fontos éghajlati adatok hazánkban	31
Szőlőfajtaismeret	32
Legfontosabb bor- és csemegeszőlő-fajtáink rövid jellemzése	32
Legfontosabb alanyfajtáink jellemzői	40
Borvidékek, bortermőhelyek	42
Borvidékek	43
Borvidékbe nem sorolt jó bortermőhelyek	50
Csemegeszőlő-termesztési körzetek	52
Telepítésre engedélyezhető csemegeszőlő-fajták jegyzéke	53
Telepításre engedélyezhető egyéb minőségi borszőlő-fajták jegyzéke	54
Termesztésre felhasználható szőlőfajták jegyzéke	54
Telepítésre és felújításra engedélyezhető borszőlő-fajátk felhasználási helye	55
Borvidékek, bortermőhelyek szőlőterülete	55
Szőlőtelepítés, szőlőművelés, szőlőgazdasági üzemtan	59
Szőlőtőkék száma és karószükséglet	61
Telepítési rendszerek	64
Korszerű tőkeművelési módok	65
Huzalos támaszberendezések	66
Szőlőgyökereztető iskolában elhelyezhető dugványok (vesszők, oltványok) száma 100 m hosszú sorokban	77
A szaporító vesszők és oltványok szabványai	85
A szőlőkarók tartósítása	86
Munka- és anyagszükségleti adatok	89
Havonkénti munkák sorrendje a szőlőben	91
A szőlőművelés fontosabb szabányainak (MSz) jegyzéke	99
A szőlőművelés gépesítése	103
A gépesítés szükségességének okai	104
Talajművelő eszközök és gépek	108
Emberi fogat és gépi erejű talajművelés teljesítménye	123
A növényvédelem gépesítése	124
Szállítási munkák gépesítése	131
A nagyüzemi szőlőtermelés gép-, eszköz- és igaerő szükséglete	133
Talaj, trágyázás	134
Talajjavítás, talajművelés	134
Talajvédelem	137
Talajmikrobiológia	138
Trágyaszükséglet, trágyázási irányszámok	139
Szőlőkórtan és védekezés	147
A szőlő betegségei	147
A szőlő kártevői	158
A szőlő élettani betegségei	165
A szőlőtermesztésben használatos növényvédőszerek	168
Borászat
Erjedéstan, borbakteriológia	177
Fajélesztős erjesztés és használati utasítás	177
Különleges erjesztések	181
A Szőlészeti Kutató Intézet szelektált magyar borélesztői és gyakorlati tulajdonságaik	183
A leggyakoribb borbetegségek és hibák ismertetőjelei, okai és az ellenük való védekezés	187
A borászat higiéniája (egészségtana)	193
Borászati kémia	196
A fajsúly és a fajtérfogat fogalma	196
A must cukortartalmának meghatározása mustmérővel	199
Mustfok átszámítási táblázatok	202
A sűrített must cukortartalma, fajsjúlya, térfogata, Baumé-foka	206
A magyar borok hat fontos alkotórésze és elemzési adatai	209
A borok szeszfoka, extrakt-tartalma, számítások, táblázatok	217
A borok szeszfokának meghatározása Malligand-féle készülékkel	217
Borextrakt-táblázat	224
A must és bor titrálható savtartalmának megállapítása	230
A bor egyes alkotórészeinek határértékei	231
Borkezelés, pincegazdaság	232
A borgazdálkodásról szóló törvényerejű rendelet	232
A bor előállítása és kezelése	233
A must és bor javítása sűrített musttal, borpárlattal, mesterséges csemegeborok	257
Különböző cukrotartalmú csemegeborok összeállítása 16 térfogatszázalék alkoholtartalommal	265
Kénezési adatok	269
Pincekénezés	275
Derítés, színjavítás, savtompítás	277
Keverék- vagy arányszámítás	281
Borbírálat	287
Havonkénti munkák a pincében	289
Hordók ismertetése	293
Szállítóhordók	293
Ászokhordók	301
Cementhordók	306
Fémtartályok (fémtankok)	309
Hordókkal kapcsolatos számítások, táblázatok	312
Hordókkal kapcsolatos gyakoribb szakkifejezések	324
Borgazdasági szabványjegyzék	326
Borgazdasági gépek	329
Szőlőzúzók, bogyózók, szállítószalagok, -csigák, cefreszivattyúk	329
A gyakoribb sajtótípusok műszaki adatai	334
Borfejtőgépek műszaki adatai	335
Palackmosó-, töltő- záró- stb. gépek	339
Borospalackok, ládák adatai	342
Szőlő- és borgazdasági termékek feldolgozása	351
Eltartási módok	351
A csemegeszőlő-eltartás módjai	351
A must sűrítése	354
Borseprő, törköly	365
Alkoholometria	377
Alkoholfajsúly- és térfogat táblázatok	377
A borpárlat és pálinkák hígítása megfelelő szeszfokra	391
Fizikai táblázatok	397
Összehasonlító táblázatok	397
Gazdasági táblázatok	405
Építkezési anyagok	405
Szerkezeti anyagok	414
Tömlők	418
Szállítási adatok	421
Mértani számítások	425
Területszámítások	425
Méter-rendszer	430
Műszaki mértékegységek	432
Síkmértan, terület, felület	433
Testmértan, térfogat, köbtartalom	435
Irodalomjegyzék	437

Témakörök

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem