Régimódi sütemény receptek

Tartalom

TARTALOM
KELT TÉSZTÁK 5
Fonott foszlós kalács 6
Apró fonott kalács (briós) 6
Fahéjas és csokoládés kalács ------ 7
ízes bukta 7
Orosz húsvéti kalács 7
Aranygaluska 8
Szász stollni 8
Túrós lepény sósán 9
Töltött aranygaluska 9
Mákos guba, bobajka
(karácsonyi tészta) 10
Húsvéti kenyér 10
Kelt pite 10
Darázsfészek 11
Mazsolás stollni 11
Kuglóf 1 12
Szalonnás lepény 12
Kapros-túrós lepény 1 12
Kuglóf II 13
Budai kuglóf 13
Kakaós kuglóf 14
ZSÍRBAN SÜLT TÉSZTÁK 14
Szalagos fánk 14
Alma bundában 15
„Kirántott egér"
(csokoládéöntettel) 15
Forgácsfánk 16
Kakaós fánk krémsajtból 16
Cseh fánk (tarkedli) 16
Rózsafánk 17
Túrófánk 1 17
Tejfölös fánk 18
Túrós krokett 18
Metéltfánk 18
Túrófánk II 19
Túrós kolbász 19
RÉTESTÉSZTÁK 19
Tiroli almás rétes 19
Mákos rétes 20
Házilag készített rétestészta 20
Kígyórétes 21
Szilvás rétes 22
Strudel (német rétes) 22
Nagyapám kedvence
(erdélyi vargabéles) 23
Rántásos rétes 24
HAJTOGATOTT
LEVELES TÉSZTÁK 24
Krémes (a gyerekek kedvence) 25
Franciakrémes 26
Habtekercs 26
Gesztenyés krémes 27
Hablepény 27
Hablepény gyümölccsel
vagy kakaóval 28
Tiroli rétes 1 28
Török diótorta 29
Barackos csillag 29
HÁJAS TÉSZTÁK 30
Alap hájas tészta 30
Hájas tészta krémes lapnak 30
Hájas tészta (más módon) 31
Hájas tészta (kisebb adag) 31
Hájas sütemény 32
Leveles hájas tészta 32
Almás béles 32
PISKÓTÁK 33
Somlói galuska (eredeti) 33
Kedvencem, a „piramis" 34
Tiramisu 35
Vendégkínáló sütemény 35
Tiramisu - gyerekeknek 36
Vajas piskóta 36
Piskótatekercs 37
Túrótorta babapiskótával 37
TORTÁK 38
Linzertorta 38
Linzertorta másként 39
Mandulás gesztenyetorta 39
Omlós tortácska 40
Mandulás csokoládétorta 40
Élesztős torta 40
Pischinger-torta 41
Emeletes diótorta 41
Gesztenyetorta 42
Mogyorós gesztenyekrémtorta 42
Francia diótorta 43
Parfétorta 43
Gyümölcsös borkrémtorta 44
Narancstorta 45
Vaníliás epertorta 45
Joghurtos málnatorta 45
Citrommázas piskótatorta 46
Epersarlott 46
Orosz krémtorta 47
Málnahab torta 47
Málnatorta 48
Puncstorta 48
Kakaótorta 49
Kávékrémtorta 49
Túrós meggytorta 50
Túrótorta 50
Citromkrémtorta 51
Túrótorta másként 51
Túrókrémtorta 52
Szőlős túrótorta 52
Gyümölcstorta 53
Túrókrémes gyümölcstorta 53
Diókrémtorta 54
Mandulatorta 54
Feketeerdő-torta 55
Csokoládétorta 55
KEVERT TÉSZTÁK 56
Prímás szelet (Rigó Jancsi) 56
Édes diós rudak 56
Ánizsos perecek 57
Cukros kifli 57
Foltocska 58
Császárkenyér 58
Mandula- vagy mogyorókifli 58
Csokoládékrémes pogácsa 59
Olcsó kavart tészta 59
Gyümölcsszelet 60
Skót gyümölcskenyér 60
Árpád gyümölcsös lepénye 60
Svájci diós szelet 61
Mandulás szelet 61
Diós lepény 61
Mandulás mignon 62
Kavart diós 62
Rumos szelet 63
Margit szelet 63
Mogyorós-krémes szelet 63
Mogyorós kifli 64
Kugler-sütemény 64
Bécsi kuglóf 65
Kakaós omlós 65
Rumos hold (gyors és finom) 65
Kakaós tészta 66
Epres szelet 66
Eperhabos túrós kocka 66
Bécsi barackos lepény 67
OMLÓS LINZEREK 68
Orléans szelet 68
Tealinzer 69
Barna linzer 69
Angol teasütemény 69
Olcsó linzerpogácsa 70
Margarinos pogácsa 70
Mutatós citromos szelet 70
Habos linzer 71
Tükörlepény
(dédikém elmondása alapján) 71
Citromos hold 72
Vargabéles 72
Rákóczi túrós lepény
(nagyon finom) 73
Vargabéles más módon 73
Kapros-túrós lepény II 74
Jókai-szelet (orléans-tészta) 74
Mágnás diós pite 74
Háziasszony remeke 75
Diós teasütemény (sokáig eláll) 75
Finom linzer 75
Diós-csokoládés linzer 76
Diós kocka 76
Késmárk szelet 76
Párizsi kocka 77
Tiroli rétes II 77
Berlini szelet 77
Medvetalp 78
Linzerkoszorúcskák 78
Linzerfánk 78
Vaníliás csillag 79
Kevert linzer 79
Málnás lepény 80
Almás bukta (omlós tésztából)----80
Cseresznyés lepény 81
Epres lepény 81
Szamócás, ribiszkés
és málnás szelet 81
Almás béles II 82
Bécsi szeletek 82
ÉLESZTŐS OMLÓS 83
Finom bejgli házias receptje 83
Diós és mákos patkó (egyszerű) 83 Diós és mákos patkó
mesteri módon 84
Rongyos kifli (croissant) 84
Mákos, diós bejgli 85
Sült tökös bejgli 85
Pozsonyi kifli 86
Sári kalács 86
Köményes-mandulás rúd 87
Olcsó kifli 87
Porhanyós kifli 87
Diós és mákos patkó (másként) 88
Tejfölös kifli 88
Gesztenyés kifli 89
Debreceni perec
(eredeti debreceni recept) 89
Diós csiga 89
APRÓSÜTEMÉNYEK 90
Áfonyás teasüti 90
Pogácsa (margarinos, 1 napos) 90
Tejfölös pogácsa (gazdagabb) 91
Sóspogácsa 91
Sós vajaspogácsa 91
Tejfölös pogácsa sajttal 92
Sörös-tepertős pogácsa 92
Kefires pogácsa (gyors, olcsó) 92
Vajaspogácsa háziasszony módra 93 Hússal vagy sonkával
töltött vajaspogácsa 93
Tejfölös pogácsa (egyszerűbb)----93
Hússal vagy sonkával
töltött pogácsa 94
Sonkás pogácsa 94
Káposztás pogácsa 94
Finom pogácsa 95
Barna pogácsa 95
Finom húsos pogácsa 96
Zsúrpogácsa 96
Kiadós sajtos pogácsa 96
Sajtos pogácsa kétféle sajttal 97
Emeletes sajtos pogácsa 97
Juhtúrós pogácsa 97
Juhtúrós pogácsa másként 98
Juhtúrós korpapogácsa 98
Túrópogácsa
Kitűnő túrós pogácsa ----
Töltött túrós pogácsa
Hajtogatott túrós pogácsa . Omlós tepertős pogácsa Családi tepertős pogácsája Leveles tepertős pogácsa I.
Tepertős pogácsa (nagyobb adag) 101
Leveles tepertős pogácsa II 101
Leveles tepertős pogácsa III 102
Hortobágyi tepertős pogácsa----102
Libatöpörtyűs pogácsa 102
Egyszerű tepertős pogácsa 103
Sós stangli 103
Sós rudak 103
Sós rudacskák 104
Finom sós rúd 104
Sós ropogós (olcsó) 104
Parmezánrudacskák 105
Sajtos stangli 105
Sajtos rúd 1 105
Réteges tepertős pogácsa 106
Török sajttekercsek 106
Sajtos rúd II 107
Sajtos rúd III. (Kanalas mértékű). 107
Sajtos rúd IV 107
Sajtos rúd V 108
Sajtos-sós sütemény 108
Finom kifli 108
Sajttal töltött rudacskák 109
Juhsajtos rúd 109
Sajtos ropogós 109
Sós perec 110
Vaníliás kiflik 1 110
Vaníliás kiflicskék csokoládéval 110
Mandulás kiflicskék 111
Vaníliás kiflik II 111
Sajtos tallér 111
Diós vagy mákos kifli 111
Diós kifli U2
Diós kiflicskék (tojás nélkül)____112
Lilli kifli (könnyű, igen finom) 112
Háromszög kifli 113
Kitűnő vajas kifli 113
Csodakifli 113
Tojás nélküli kifli 114
Forgácstészta 114
Rumos aprósütemény 114
Barátfüle 115
Estike 115
Mandulás táska
(mirelit vajastésztából) 115
Mogyorós kétszersült 116
MÉZESTÉSZTÁK 116
Omlós rumos mézes 116
Egyszerű édes mézes 117
Töltött mézes tekercs 117
Mézeskalács 118
Mákos-mézeskalács 118
Mézes-almás kalács 119
Diós-mézes kockák 119
Mézes darázsfészek 120
Burgonyás mézes 120
Mézesrúd 121
Mézes keksz dióval 121
Dióval töltött mézes sütemény 122 Gyümölcsös mézeskalács 122
PALACSINTÁK 123
Palacsintatészta sima, alap 123
Sima édes palacsinta 123
Sima sós palacsinta 124
Csúsztatott palacsinta, alap 124
Diós palacsinta 125
Csúsztatott palacsinta 125
Gundel-palacsinta 126
Almás habos palacsinta 126
Almás rántott palacsinta 127
Rakott palacsinta 127
Budai palacsinta 128
Szentgyörgyhegyi palacsinta 128
Vaníliakrémmel töltött palacsinta 129
Egervári göngyölt palacsinta 129
Kunsági rakott palacsinta 130
Levélen sült
(a legősibb magyar palacsinta) 130 Karikás palacsintabélés 131
MORZSÁK 132
Császármorzsa 1 132
Rizsmorzsa 132
Császármorzsa II 132
Daramorzsa 133
Isii smarni 133
Császármorzsa III 134
Daramorzsa (finom házi) 134
Meggyes császármorzsa 134
ÉDES MÁRTÁSOK - SODÓK 135
Puncsmártás 135
Felnőtt boros krém 135
Barackkrém 136
Epres-tehéntúrós krém 136
Mézes csokoládémártás 137
Fantáziahab 137
Vaníliamártás 137
Epres joghurtkrém 138
Tápláló krém gyerekeknek 138
Csokoládémártás 138
VEGYES ÉDESSÉGEK 139
Gyümölcskoktél gyerekeknek 139
Mézes madártej 139
Mandarinos-mézes joghurt 140
Vegyes mézes gyümölcssaláta 140
Epres tej koktél 141
Banános tej 141
Sárgadinnye meglepetés 141
Mézes málnás joghurt 142
Fagyialtos csokoládékoktél 142
Tavaszi gyümölcssaláta 143
Mézes sült körte 143
Mézes aszalt gyümölcs 143
Mézzel tartósított málna 144
Saját levükben eltett
mézes gyümölcsök 144
Házi raffaello 145
Profitéról (képviselőfánkból)----145
SÜTÉS NÉLKÜLI (FŐZÖTT) SÜTEMÉNYEK 146
Gesztenyés finomság 146
Tejberizstorta 146
Narancsos csemege 147
Csokoládés datolya 147
Vaníliás gyümölcsrizs 148
Gyümölcsös borkocsonya 148
Kókusztekercs 149
Piskóta boros krémben 149
Különleges puding 149
Őszi tejberizs 150
Hideg gyümölcsrizs 150
Gyors nyári édesség 151
Csokoládés csemege 151
Angol krém 152
Szerencsebomba 152
Kekszrolád 152
Tejfölös gyümölcskrém 153
Somlói galuska 153
Csokoládékrémes piskóta 154
Csokikrémes rumos piskóta 154
Csokoládés babapiskóta 155
TiramisuII 155
Keksztekercs 155
Diós bonbon 156
Karamellás pattogatott kukorica . 156
Túrós keksztekercs 157
Csokiszalámi 157
Kókusztekercs másként 157
Édes gomba 158
Narancsos csokoládétekercs 158
Töltött diós csók 159
Japán bomba 159
Mandulás golyók 160
Kókuszgömb 160
Kókuszos meggygolyók 160
Csokigolyók i6i
Diós golyók 161
Mogyorós csokibonbon 161
Csokigolyók másként 162
Ördög pirulái 162
Gesztenyegolyócskák 162
Gesztenyegolyók 163
Mogyorógolyó 163
KÜLÖNLEGES SÜTEMÉNYEK 164
Hajós linzer 164
Kakaós fánk mascarpone 164
Juhsajtos lepény 165
Különleges sütemény 165
Túrókrémes lángoló 165
Habos túróturmix 166
Kakaós reszelt sütemény 166
Mascarponés dinnye kehelyben 167
Túrós töltött szőlőlevél 167
Sajtos-juhtúrós pizza 168
Túrós lepény böjti napokra 168
Juhtúrós tócsni 169
Ricottás boros piskóta 170
Túrós kenyértészta szalvétában 170
ERDEI LEKVÁROK, ÉDESSÉGEK, LIKŐRÖK 171
Csipkebogyólekvár 171
Erdélyi sommártás 171
Faeperlekvár 172
Birsalmamártás i 172
Erdeiszamóca-bólé 172
Csipkebogyómártás 173
Kökénylikőr 173
Somlekvár 174
Feketebodzalé 174
Csipkebogyólikőr 175
Vadalmaszörp 175
Áfonyabefőtt készítése 176
Erdeiszeder-dzsem 176
Berkenyekocsonya 176
Áfonyalikőr készítése 177
Erdeiszeder-lekvár 177
Áfonyás gombócok 178
Nyomott birsalma, perfikati 178
Feketeribiszke hamis polentán 179
Erdeibarnaméz-mártás 179
Ribiszke cukorban 179
Naspolyabefőtt 180
Vadkörteszörp 180
Erdei zölddió-befőtt 181
Kökénybefőtt 181
Berkenyebefőtt rummal 182
Berkenye üdítőital 182
Bodzalikőr 183
Málnaszörp citromosán 183
Kökénykocsonya 184
Erdeimálna-parfé 184
Naspolya rummal 185
Rebarbarabefőtt 185
Rebarbaraíz 186
Feketeribiszke-szörp 186
Erdei szamócás narancssaláta----187
Erdei gyümölcsök kandírozása(erdei gyümölcs helyett lehet más is) 187
Barna mézes csipkelimonádé----188
Berkenyés kígyórétes 188
Túrótorta vadalmával 189
Feketeszedres női szeszély 189
Erdei ribizlis lepény 190
Faepres lepény 190
Erdei barna mézes vadalmasaláta 191

Témakörök