Szakmai szótár szakácsok és cukrászok számára

Angol-magyar, magyar-angol

Szerkesztő

Hőnyiné Dr. Stephanides Éva

Kővári István

Dr. Róder Lászlóné

Lektor

Keith Hardwick

Sándor Dénes

Budapest

'Hőnyiné Dr. Stephanides Éva: Szakmai szótár szakácsok és cukrászok számára ' összes példány

Kiadó:	Képzőművészeti Kiadó és Nyomda Kft.
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2000
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	83 oldal
Sorozatcím:	Oktatási struktúra
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar Angol
Méret:	22 cm x 16 cm
ISBN:	963-336-693-3

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

A szótárt haszonnal forgathatják a szakács, illetve a cukrász szakmában dolgozó gyakorlati szakemberek, a szakmai képzésben résztvevő diákok és azok is, akik angol nyelvű szakácskönyvet akarnak olvasni.
A kötet tartalmazza az alapvető élelmiszerfajták, gyümölcsök, zöldségek, fűszerek, tejtermékek, pékáruk, húsfélék, felvágottak megnevezését, az elkészítési módok szavait, valamint az ételek, italok jellemzőit, tulajdonságait. Ismerteti a konyhában és a terítéshez használatos eszközöket és edényeket. Felsorolja a vendéglátó egységeket és a vendéglátóiparban dolgozókat. Könyvünkben a magyaros és az ismertebb ételek is helyet kaptak. A szótárban az amerikai angol szavak is megtalálhatók.

Tartalom

Gyümölcsök...................49
Zöldségek.....................50
Fűszerek......................51
Élelmiszerek...................52
Tejtermékek ...................54
Pékáruk.......................54
Húsok........................55
Vágóállat részei.................56
Szárnyasok....................57
Belsőségek ....................57
Hentesáruk, felvágottak...........58
Halak, tenger gyümölcsei .........58
Ételekről általában...............59
Ételek készítése.................61
A konyhai eszközök és a terített asztal...........66
Ételfajták .....................69
Előételek......................70
Levesek.......................71
Húsételek .....................71
Halételek......................72
Tojásételek ....................72
Köretek.......................73
Saláták .......................73
Desszertek.....................74
Kávéspecialitások...............75
Alkoholmentes italok, üdítőitalok ...75
Alkoholtartalmú italok............76
Az ételek jellemzői..............77
Vendéglők, vendéglátó egységek.......79
Vendéglői alkalmazottak..........80
Mennyiség, adag................80