Szállodai alapismeretek/Mellékletek

Tartalom

SZÁLLODAI ALAPISMERETEK
Előszó 5
Kedves Hallgatók, Olvasók! 7
1. fejezet: Fogalmi meghatározások 9
1.1. A kereskedelmi szálláshely, azon belül a szálloda fogalma 9
1.2. Meghatározások a Gyakorlati szabályozásban 12
1.3. Összefoglalás 14
1.4. Ellenőrző kérdések 14
1.5. Egyéni feladatok 14
2. fejezet: A szállásadás története, a mai szállodaipar kialakulása 15
2.1. Az őskortól az újkorig 15
2.2. A modern szállodaipar létrejötte 19
2.3. A magyar szállodaipar kialakulása a XIX. és XX. században 20
2.4. Nemzetközi szállodaláncok hazánkban 27
2.5. Nemzetközi és hazai érdekképviseleti szervek a szállodaiparban 31
2.6. Összefoglalás 33
2.7. Ellenőrző kérdések 33
2.8. Egyéni feladatok 33
3. fejezet: A kereskedelmi szálláshelyek csoportosítása 35
3.1. Rendeltetés szerinti csoportosítás 35
3.2. Minőség szerinti csoportosítás 46
3.3. Méret szerinti csoportosítás 48
3.4. Tulajdonosi és tagsági viszonyok a szállodaiparban 48
3.5. Összefoglalás 51
3.6. Ellenőrző kérdések 51
3.7. Egyéni feladatok 51
4. fejezet: A szálloda tevékenységei 53
4.1. A szállodai tevékenységről általában 53
4.2. Elszállásolás 56
4.3. Ellátás 57
4.4. Egyéb szolgáltatások 60
4.5. Járulékos funkció 62
4.6. Összefoglalás 62
4.7. Ellenőrző kérdések 63
4.8. Egyéni feladatok 63
5. fejezet: A szobakiadási tevékenység tárgyi feltételei 65
4.1. A szálloda épülete 65
5.1.1. A szállodalétesítés általános követelményei 65
5.1.2. Szálloda beruházás 66
5.1.3. A szállodaépület elhelyezése 74
5.1.4. Épületen kívüli létesítmények, közműellátás 74
5.1.5. A szállodaépület műszaki ismertetése 76
5.1.6. Gépészeti hálózatok 80
5.2. A szálloda helyiségei és berendezései 84
5.2.1. A vendégfogadás és elszállásolás helyiségei 85
5.2.2. Az ellátás helyiségei 99
5.2.3. Egyéb szolgáltató tevékenységek helyiségei 101
5.2.4. Járulékos tevékenységek helyiségei 102
5.3. Összefoglalás 104
5.4. Ellenőrző kérdések 104
5.5. Egyéni feladatok 105
6. fejezet: A szobakiadási tevékenység - személyi feltételek 107
6.1. A vendég 108
6.2. A szállodai személyzet és a velük szemben támasztott követelmények 113
6.3. A szállodai szervezet 117
6.3.1. A szállodai szervezetről általában 117
6.3.2. A működési területek meghatározása 121
6.3.3. A szállodai tevékenység munkakörei és ezek feladatai 123
6.3.4. Szobafoglalás és értékesítés 143
6.3.5. A Front Office munkakörei és azok feladatai 154
6.3.6. A szállodai szervezeten belüli kapcsolattartás 178
6.3.7. Számítógép alkalmazások a szállodában 180
6.3.8. Emeleti (Housekeeping) szervezeti felépítés, munkakörök és feladatok 182
6.3.9. Új belépőkkel kapcsolatos tevékenységek, dolgozói tréning, ösztönzés 193
6.4. A nyújtott szállodai tevékenység minőségének értékelési szempontrendszere 200
6.5. Összefoglalás 202
6.6. Ellenőrző kérdések 202
6.7. Egyéni feladatok 203

MELLÉKLETEK
Előszó 5
1. 45/1998. (VI.24.) IKIM rendelet a kereskedelmi és a fizetővendéglátó szálláshelyek osztályba sorolásáról, valamint a falusi szálláshelyek minősítéséről 7
2. Üzletviteli és etikai KÓDEX (Code of Conduct) 33
3. Kiegészítő a Code of Conduct-hoz 45
4. Gyakorlati szabályozás (Code of Practice) 46
5. A Magyar Szállodaszövetség Etikai Kódexe 79
Szállodai nyomtatványok
6. A vendég érkezése előtt használt nyomtatványok 103
7. A vendég érkezésekor használt nyomtatványok 113
8. A vendég tartózkodása alatt használt nyomtatványok 135
9. A vendég elutazásakor használt nyomtatványok 160
10. Szobai nyomtatványok 166
11. Egyéb szállodai nyomtatványok 210

Témakörök