Zöldséges ételek

A paradicsomlevestől a póréhagymás-sonkás lepényig

Szerző

Anne-Katrin Weber

Szerkesztő

Biró Ágnes

Fordító

Kiszlinger Henrietta

Fotózta

Wolfgang Schardt

'Anne-Katrin Weber: Zöldséges ételek ' összes példány

Kiadó:	Holló és Társa Könyvkiadó
Kiadás helye:	Kaposvár
Kiadás éve:
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	62 oldal
Sorozatcím:	Könnyen, gyorsan, finomat
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 16 cm
ISBN:	978-963-684-533-9
Megjegyzés:	Színes fotókkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Minden évszakban gazdag választékot kínál - varázsoljuk az asztalra a szezon tarka színeit! Önmagában vagy tészta, hús, esetleg hal kíséretében? Inkább párolva, grillezve, olajban sütve vagy pergamenbe csomagolva? Ahogy szeretnénk! Az elkészítési lehetőségek éppolyan sokfélék, mint a kínálat. A kötetbe a legjobb recepteket válogattuk össze. Legyen a zöldség a fő fogás, és élvezzük a tavasziasan könnyű citromos-kakukkfüves spárgát vajban vagy az őszies zöldfűszeres tökszeleteket.

Tartalom

Gyakorlati tippek
Nincs étel zöldség nélkül - tudnivalók az idény szerinti vásárlásról és a tárolásról	4
A legfontosabb főzési eljárások - a zöldségek kímélő gőzölése, párolása, sütése, grillezése és keverve sütése	5
Régi zöldségfajták újra divatban - a pasztináktól a petrezselyemgyökéren át az édesburgonyáig	6
Receptek
Tavaszi zöldségek	8
Tavaszi zölségek	8
Spárga citromos-kakukkfüves vajjal	9
Szalonnás borsósaláta	10
Répasaláta	10
Csőben sült karalábé	12
Keverve sütött spárga	12
Sárgarépa turbolyás vajjal	13
Fokhagymás spenót	13
Tavaszi zöldséges rétes	14
Zöldfűszer rizottó borsóval	16
Medvehagymás tészta	16
Olajban sült zöldség mangósalátával	19
Nyári zöldségek	20
Ratatouille	21
Mangoldfelfújt	22
Csőben sült cukkinis paradicsom	22
Soupe au pistou: babos-paradicsomos leves	24
Zöldbabos tabouleh	26
Tésztasaláta zöldbabbal	26
Zöld gazpacho	29
Paradicsomos dinnyeleves	29
Sült articsóka tintahallal	30
Töltött cukkinivirág	32
Paradicsomos Tatin-torta	32
Őszi zöldségek	34
Édesburgonyás-kókuszos curry	35
Töltött káposzta	36
Kókuszos céklaleves	38
Piros paprikaleves	38
Csicsókasaláta	40
Sült tökszeletek	40
Glazírozott gyökérzöldség	41
Cékla pergamenben	41
Tökös gnocchi vargányával	42
Szélesmetélt mangolddal	45
Gombaragu galuskával	45
Póréhagymás-sonkás lepény	46
Téli zöldségek	48
Párolt vörös káposzta	49
Édeskömény-menta saláta	50
Kelbimbós tésztasaláta	50
Lencsés egytálétel gyökérzöldségekkel	52
Francia hagymaleves	53
Petrezselyemleves	53
Polentával töltött kellevelek	54
Csőben sült feketegyökér	56
Csőben sült karórépa	56
Káposztás fánk	58
Extra
Receptmutató	61
Impresszum	62
10 biztos tipp - a tökéletes zöldségételek sikerének garanciája	64